6.1.2　性别、个体间生长发育的差异较大

女性因性成熟和生长加速都在男性之前，青春期时身高、体重常超过同龄男孩；待男孩进入青春期后，身高、体重可超过女孩。另外，体成分的变化也不同。在青春期以前女孩和男孩的脂肪组织和肌肉组织占体重的比例是相似的，分别约为15%和19%。青春期后女性的脂肪比例增加到22%，男性仍为15%。男性增加的瘦体重约为女性的2倍，肌肉和骨骼发育均较女性显著，肌力较大，持续时间较长；而女性脂肪组织的积累大于男性，还因月经失血增加了铁的损失。因此，营养素需要量也有较大的性别差异。

儿童、青少年的生长速度，进入青春期的早晚及持续时间，都存在较大的个体差异。营养素摄入量要与生长发育的速度相适应，不宜按年龄和性别一视同仁，而应根据具体情况作出必要的调整。