1.3　公共营养学的工作内容

公共营养学发展到今天，工作内容、范围日益扩大。世界卫生组织曾经用“社会营养监测”概括公共营养的主要工作。John B.Mason（1996）等学者根据公共营养当前的发展，认为其工作应包含9个方面：①了解和提高对社会营养问题性质、原因、结果的认识；②流行病学应用，包括监督、监测和评估；③人群的营养素需要量和膳食指南；④项目与干预的设计、计划、管理和评价；⑤社区营养和以社区为基础实施的项目；⑥公众教育，尤其是改变行为的营养教育；⑦及时预警、干预和减轻危机，如进行食物援助；⑧倡导与人口学、环境等方面的联合；⑨多个部门中与营养有关的公共政策，如经济发展、卫生、农业与教育等。

我国公共营养的主要内容包括以下10个方面：①膳食营养素参考摄入量；②膳食结构与膳食指南；③营养调查与评价；④营养监测；⑤营养教育；⑥食物营养规划与营养改善；⑦社区营养；⑧饮食行为与营养；⑨食物安全；⑩食物与营养的政策和法规。