6.5.6　青少年饮酒和抽烟

饮酒和抽烟在发达国家儿童、青少年中正变得习以为常。1995年美国的一项全国性调查发现，青少年饮酒率为19%。酗酒对营养状况的不良影响取决于饮酒量、饮酒持续年份以及对饮食习惯的影响，如酗酒的男孩牛奶、蔬菜和水果的摄入量降低，快餐食品消费量增加。

酒精可干扰氨基酸、钙、叶酸、维生素B1和维生素C等多种营养素的吸收和代谢。如果饮酒是有节制的，那么造成的影响还不是很大，而暴饮会给营养水平带来比较大的冲击。在英国15～16岁青少年中，15%的少女和26%的男孩每周饮酒量超过10个单位（1单位酒精相当于10g酒精）。暴饮可能伴随着呕吐，可造成营养素的丢失。此外，酒精本身也会损伤人体组织器官，正如对成年人的影响一样。

英国的研究报告显示，15岁少年中有15%是经常抽烟者，这一比例在女孩中更高。抽烟会增加自由基在身体中的负荷，增加人体对维生素C的需求。对于吸烟的青少年，应提供更多的维生素C。而那些为了控制食欲和体重而抽烟的节食青少年特别容易受伤害，因为在这种情形下，摄入的营养素可能不足以对抗吸烟产生的有害自由基。

（沈新南）