3 婴儿营养
3.1 母乳喂养
3.1.1 母乳喂养的趋势
3.1.2 母乳喂养的定义及分类
3.1.2.1 全部母乳喂养
3.1.2.2 部分母乳喂养
3.1.2.3 象征性母乳喂养
3.1.3 母乳喂养技巧
3.1.3.1 接触婴儿皮肤
3.1.3.2 哺乳体位
3.1.3.3 乳头含接
3.1.3.4 喂哺的持续时间和频率
3.1.3.5 母乳收集
3.2 泌乳过程及其调节
3.2.1 母乳分泌及其调节机制
3.2.1.1 泌乳起始
3.2.1.2 乳腺的泌乳过程及其调节
3.2.1.3 乳腺的排乳过程及其调节
3.2.1.4 母乳中的抑制因子
3.2.2 与母乳分泌相关的神经反射
3.2.2.1 新生儿的主要反射
3.2.2.2 母体的主要反射
3.3 母乳中营养及其他成分
3.3.1 母乳的化学和物理特性
3.3.2 母乳的营养成分及其特征
3.3.2.1 人乳中的蛋白质
3.3.2.2 人乳中的脂肪
3.3.2.3 人乳中的糖类
3.3.2.4 人乳中的矿物质
3.3.2.5 人乳中的维生素
3.3.3 人乳的免疫成分及其特征
3.3.4 人乳中的生长因子和激素
3.3.5 母乳喂养对母婴的优越性
3.3.5.1 对母亲的益处
3.3.5.2 对婴儿的益处
3.3.6 母乳喂养的禁忌证和注意事项
3.4 断乳及其辅助食品
3.4.1 断乳及其辅助食品
3.4.1.1 断乳是满足婴儿成长的营养需求
3.4.1.2 断乳是一个缓慢和渐进的过程
3.4.1.3 断乳的注意事项
3.4.2 辅助食品的添加原则和顺序
3.4.2.1 适时添加辅助食品
3.4.2.2 添加辅助食品的原则
3.4.2.3 添加辅助食品的顺序
3.4.2.4 添加辅助食品时的注意事项
3.5 婴儿的营养素适宜摄入量
3.5.1 能量
3.5.2 蛋白质
3.5.3 脂肪
3.5.4 碳水化合物
3.5.5 矿物质及微量元素的需要量
3.5.5.1 钙
3.5.5.2 铁
3.5.5.3 锌
3.5.5.4 碘
3.5.6 维生素
3.5.6.1 脂溶性维生素
3.5.6.2 水溶性维生素
3.5.7 水的需要量
3.6 婴儿配方食品
3.6.1 婴儿配方食品的发展和法规
3.6.2 婴儿配方食品组成的推荐
出生至以后12个月内的婴儿，正处在生长发育最快的时期，也是婴儿完成从母亲子宫内的生长环境向宫外生存环境的过渡和适应阶段。一年内体重增加3倍，身长增加50%，快速的生长发育速度也增加了机体较高的代谢和营养素的转换，这就要有较高的营养需求来满足。例如，婴儿每单位体重需要的能量高于成人3～4倍，蛋白质高于成人1～3倍。另一方面，初生头几个月的婴儿没有牙齿、消化功能不完善、代谢过程不成熟、肾溶质负荷有限，妨碍了一些特定营养素的转运和利用。这就使能量及营养素的高要求与其自身不完善的消化代谢能力之间产生矛盾，因此，如何合理选择最优的喂养方式使该矛盾缓解到最低程度是关键。而且，近年有关生命早期的营养素摄入数量和质量对未来发育和健康方面影响等问题也引起极大的关注。在这特定阶段，正确合理的喂养以确保婴幼儿的健康成长发育就显得非常重要。