11.2　抗氧化损伤的防御系统

需氧生物为了防止氧及其代谢物对机体的毒性效应，在不断进化中逐渐具有适应环境的能力，形成了一个完整的抗氧化防御系统，可在不同水平进行防御：预防性的、阻断性的和修复性的。抗氧化防御系统是由酶性和非酶性成分两部分所组成。某一种抗氧化剂可以在不同水平进行抗氧化防御，既可预防性抗氧化，又可以是氧化反应链阻断剂。