8.2.2　营养素对基因表达的调控途径

营养素本身或其代谢产物可作为信号分子，作用于细胞表面受体或直接作用于细胞内受体，从而激活细胞信号转导系统，并与转录因子相互作用激活基因表达，或直接激活基因表达。主要途径包括：①cAMP或cGMP蛋白激酶途径。②酪氨酸激酶系统［以上两个途径主要是通过对一些转录因子和（或）辅助因子的磷酸化和去磷酸化作用，从而影响这些因子激活基因转录的活性］。③离子通道。④磷酸肌苷酸介导的途径。⑤细胞内受体途径，细胞内受体可以是催化反应的酶，也可以是基因表达的调控蛋白。大多数营养素对基因表达的调控是通过细胞内受体途径实现的（图1-8-1）。

图1-8-1　营养素对基因表达的调控过程