1.5.3　营养流行病学方法

营养流行病学方法是应用流行病学的方法研究人群营养以及营养与健康关系的科学，研究可以确定膳食因素在人类与营养有关疾病中的作用，特别是在慢性病中的作用。在一般因果关系建立之后，将流行病学的发现转变成面向大众的膳食建议来预防疾病，降低慢性疾病发生的危险和预防营养不良。营养流行病学研究方法包括横断面研究（现况调查）、队列研究、干预研究等。这些研究方法都涉及到基本的统计学方法，例如两样本t检验、方差分析、卡方检验、二项分布检验、秩和检验、变量间相关分析、多因素分析等。

营养流行病学方法的应用包括：①人群营养状况，如定期进行的全国性营养调查及各类人群的营养调查，了解人群的营养现状及营养变化趋势；②制定膳食指南，其中很多建议都是建立在营养流行病学研究基础上的；③研究营养与疾病的关系，包括确定与营养有关疾病的病因、研究与营养有关疾病的分布情况、确定营养在慢性病中的作用、人群营养的干预研究及对人群健康状况的评价。