7.2　肥胖、能量平衡与饮食行为

关于肥胖的病因研究主要聚焦于生理学过程和行为学研究两大方面，前者研究遗传、代谢、脂肪细胞、基因等对食欲的调节，后者聚焦于体力活动和食物摄入行为。总的来说，各国研究者比较一致地认为，一方面一部分人的肥胖与遗传有关；另一方面，肥胖与体力活动的减少和能量摄入过多有关。

现代医学的发展，采用药物和外科手术方法减肥在美国等西方国家取得了一定的效果，但是长远来看，虽然采用这些方法使体重得到了一定控制，但这些治疗措施引起了其他问题，如外科手术后的胃肠道并发症，药物治疗对人体内分泌等系统的干扰。而且，超重和肥胖日趋低龄化，采用药物和外科手术方法控制儿童和青少年的体重，其后果可能是得不偿失。因此，从长期来看，肥胖的行为治疗或预防显然是最安全、最有效的。