4.2.1　能量

幼儿对能量的需要通常包括基础代谢、生长发育、体力活动，以及食物的特殊动力作用的需要。1～3岁幼儿能量需要量1 kcal为4.184 kJ估计计算公式为：［89kcal×体重（kg）-80］kcal。单位体重的能量需求是成年人的2～4倍。幼儿较高的能量需求主要是由于其生长迅速和相对较高的基础代谢率。由于幼儿的体表面积相对其体重较大，体表散热较多，其基础代谢率高于成年人，但男女幼儿之间的差别不大。能量的需要存在个体差异，即使体格、年龄、性别一致的幼儿，其能量需要也有所不同。好动多哭的幼儿比同年龄安静的幼儿的能量需要高达3～4倍。中国营养学会建议的1～、2～、3～岁的幼儿每日能量的推荐摄入量，男孩分别为4602 kJ（1 100kcal）、5021kJ（1 200 kcal）和5648 kJ（1350 kcal）；同龄女孩分别为4393 kJ（1 050 kcal）、4811kJ（1150 kcal）和5439 kJ（1300 kcal）.