1.3.6　食物营养计划与营养改善

食物营养计划旨在鉴别、发展、执行和评价，并把营养改善作为优先目标的政策和项目。在社会资源有限的情况下，无论哪一个国家，社会和经济发展的主要目的都是解决温饱、改善营养状况、提高生命质量，因此食物营养计划应作为优先发展的目标之一。

食物营养计划有不同分类。计划的管理则有相应的理论，管理的4个基本要素为问题鉴别、评估资源、项目执行、监测和评价。食物营养计划的原则是参与性、全面性、均衡性、可实施性、可塑性。范围包括诊断问题、目标规范、干预措施的设计和选择、项目执行、评价。食物营养计划和管理的步骤为现状分析/界定问题，目标表述，鉴别、比较、选择项目和适当的执行策略或方法，以及项目执行、监测和评价。食物营养计划的内容视其为宏观计划还是微观计划而定。

食物与营养规划的方法，包括将国家的食物和营养政策转化为营养改善项目的主要途径，食物营养干预措施的选择原则、步骤以及如何制定食物营养计划。

国内外常见的营养改善项目诸如增加食物与农业生产项目，食物贮存、流通和分配项目，特殊项目（如食品强化、国家大豆行动计划、学生营养午餐等），保健项目（如营养康复中心、妇幼卫生院所等），环境改善项目（如提供安全饮水、建造公共卫生厕所等），营养信息和营养教育，创造就业机会和增加收入，一体化发展工程。为达到我国“中国营养改善行动计划”中“提高居民的营养水平”的目标，必须高度重视项目有效的计划、实施和管理，创建有利于项目实施的相关条件，如符合要求的人员、资金、设备及后勤保障等。项目评价是衡量项目进度和效率的有效工具，完整的评价应包括：目的是否达到，取得了什么成绩，经济效益和社会效益如何。项目的质量控制应贯穿于全过程。