白　菜

白　菜

Baicai

别　名　结球白菜、黄芽菜、大白菜

营养分析

白菜中所含的营养成分比较全面，其中含有的维生素、矿物质和纤维素比较丰富。维生素C的含量达到34毫克/千克，钙的含量为103毫克/千克，另外铁、维生素A原、维生素B₁、维生素B₂的含量也不少。中国医学认为白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒等症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

白菜中含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好的效果。

现代营养学的研究表明，白菜有很高的药用价值，多吃白菜，可以起到护肤养颜的效果。

实用偏方

把白菜根剁碎，加上姜片、红糖和清水煮制成汁，趁热饮用，对预防和治疗感冒有很好的效果。

将洗净的白菜切块，配以切成片的猪肺一起熬煮成汤食用，对肺虚、咳嗽有一定的治疗功效。

将白菜、豆腐和红枣放入锅内，加入清水煮汤后食用，有清肺热、润肺燥的作用，适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。