西蓝花

西蓝花

Xilanhua

别　名　青花菜、绿菜花

营养分析

西蓝花中含有比较丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物及一些矿物质，尤其是维生素C含量非常高，约为110毫克/百克。中医认为，西蓝花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

西蓝花属于高纤维蔬菜，能降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。

西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

实用偏方

西蓝花掰取小花瓣，焯水后控水，加上白糖、蜂蜜、白醋等拌制成冷菜食用，此菜酸甜可口，有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴、口腻等症，暑天食之最佳。

西蓝花中的维生素C含量很高，而大米中含有丰富的维生素E，两者一起熬煮成菜粥食用，有护肤、抗老、防癌的功效。

将西蓝花洗净，切小块，配以发好的海米和木耳等炒匀，调味后食用，有益气健脾，解毒消肿之功效，适用于脾胃虚弱，饮食减少者常食。