01 蛤蜊丝瓜汤
口 味 汤鲜咸香
原 料 蛤蜊250克，丝瓜100克，香菇、裙带菜各50克。
调 料 姜15克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，绍酒1大匙，白酒1小匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将蛤蜊泡入淡盐水中，使其吐净泥沙，洗净备用。
2 将香菇洗净，切成细丝；丝瓜洗净，切成小块；裙带菜洗净备用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒2分钟，取出待用。
2 锅置火上烧热，放入香菇、丝瓜煸炒一下，再加入清汤，放入蛤蜊、裙带菜煮5分钟，加入精盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、绍酒调味，出锅装碗即可。
