番　茄

番　茄

Fanqie

别　名　西红柿、西番柿、洋柿子

营养分析

番茄含有多种营养成分，有较为丰富的维生素、无机盐、有机酸等，番茄中的维生素C的含量虽不是很高，但因其有抗坏血酸酶和有机酸的保护，因此吸收利用率较高。番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、利肾利尿、降血压等功效，主治口渴，食欲不振等。

食疗功效(https://www.daowen.com)

番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类有促进消化作用，番茄素可抑制多种细菌，同时还有助消化的功能。

番茄中含有的番茄红素是一种使番茄变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。

实用偏方

将鲜熟的番茄去皮和子，放在大碗里捣烂成蓉，敷于患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病等。

将鲜牛奶放入锅内煮沸，加入番茄块，淋上鸡蛋液，调好口味后食用。此汤鲜美可口，营养丰富，有健脾和胃，补中益气之功效，适用于年老体弱、脾胃虚弱者食用。

将番茄去皮，切成小块，加上绵白糖拌制成冷菜食用，此菜操作简单，有生津止渴，健胃平肝的功效，适用于发热，口干口渴，高血压等病症。