02 黑鱼猪肉煲
口 味 软嫩清香
原 料 黑鱼250克，猪腿肉200克，西洋菜、猪骨各100克。
调 料 葱段、姜片各少许，精盐1/2大匙，味精1小匙，白糖少许，绍酒2小匙，色拉油适量。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将黑鱼洗涤整理干净，放入热油锅中略煎一下，取出切成小块备用。
2 将猪骨洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；猪腿肉、西洋菜分别洗净备用。
制作步骤Operations
1 汤煲中加入适量清水，放入猪腿肉、猪骨、葱段、姜片，烹入绍酒，用大火煲约30分钟，捞出猪骨、葱段、姜片。
2 再下入鱼块，用中火煲20分钟，然后下入西洋菜续煲15分钟，再加入精盐、味精、白糖调味即可。
