03　花生凤爪汤

03　花生凤爪汤

口　味　鲜嫩清香

原　料　鸡爪150克，花生米100克，香菜10克。

调　料　姜片、精盐、胡椒粉、绍酒、酱油、色拉油各适量。

准备工作Preparation

花生米用温水泡软，剥去外皮，洗净。

香菜去根和老叶，洗净、沥水，切成小段。

鸡爪洗净，剥去黄皮，斩去爪尖，冲洗干净。

锅中加入清水烧沸，放入鸡爪焯烫一下，捞出沥水。(https://www.daowen.com)

放入大碗中，加入少许精盐和绍酒拌匀，腌渍10分钟。

制作步骤Operations

锅中加入色拉油烧热，放入鸡爪和姜片翻炒均匀。

添入适量清水，加入精盐、绍酒煮约10分钟。

再放入花生米续煮10分钟，撇去浮沫。

转中火煮至鸡爪、花生米熟透入味。

加入酱油，撒上胡椒粉和香菜段，出锅倒在汤碗里即成。