01　竹荪鸽蛋汤

01　竹荪鸽蛋汤

口　味　鲜咸微辣

原　料　鸽蛋6个，竹荪4条，菜胆6棵。

调　料　精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、醋精各1小匙，清汤1000克。

准备工作Preparation

1　将竹荪用清水、醋精浸泡15分钟，捞出冲净，切成4厘米长段备用。(https://www.daowen.com)

2　将菜胆洗净，切成3厘米长段备用。

3　将鸽蛋放入清水锅中煮熟，捞出冲凉，去壳待用。

制作步骤Operations

1　取6个炖盅，分别放入鸽蛋、菜胆和竹荪，添入清汤，上锅蒸炖约30分钟。

2　再加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，即可上桌食用。