02 酸辣八爪鱼汤
口 味 酸辣咸香
原 料 八爪鱼300克，番茄80克，法香少许。
调 料 精盐、胡椒粉各适量，味精1/2小匙，酱油1小匙，香醋少许，辣椒酱1大匙，清汤1500克，绍酒、色拉油各2大匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将八爪鱼洗净、改刀,加入辣椒酱、绍酒、酱油、香醋腌渍15分钟备用。
2 将番茄洗净，放入沸水锅中焯烫一下、去皮，切成块待用。
制作步骤Operations
1 锅中加入色拉油烧热，下入八爪鱼煸炒，再放入番茄炒软。
2 倒入清汤煮沸，加入精盐、味精、胡椒粉煮至汤汁入味，撒入法香，即可出锅装碗。
