滋补野山菌汤

03　滋补野山菌汤

口　味　鲜咸爽滑

原　料　草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人参各5克。

调　料　葱花、姜片各3克，精盐、鸡汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，胡椒粉少许，鸡汤500克，鸡油1大匙。

准备工作Preparation

枸杞子洗净；人参洗净，斜切成小片。

锅中加水烧沸，放入人参片、枸杞子焯烫一下，捞出沥水。

草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇分别去蒂、洗净，切块。

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锅置火上，加入清水烧沸，放入各种食用菌焯烫一下。

捞出食用菌，放入冷水中快速过凉，取出沥干水分。

制作步骤Operations

坐锅点火，加入鸡油烧至六成热，下入葱花、姜片炒香。

放入草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇煸炒均匀出香味。

添入鸡汤、参片、精盐、鸡汁、蘑菇精烧沸，转小火煲约15分钟。

加入胡椒粉调匀，撒上枸杞子，即可出锅装碗。