02 猪肘豆腐汤
口 味 咸鲜软糯
原 料 熟猪肘500克，油豆腐80克，青豆、玉米粒共30克，胡萝卜1根，蟹味菇100克。
调 料 葱、精盐、鸡精、酱油、绍酒、高汤、色拉油各适量。
准备工作Preparation
1 将熟猪肘切成小块；油豆腐切成小条备用。(https://www.daowen.com)
2 将胡萝卜去皮、洗净，切成薄片；蟹味菇去蒂、洗净；大葱洗净，斜切成段备用。
制作步骤Operations
1 锅置火上，加入色拉油烧热，下入葱段炒出香味。
2 再放入猪肘肉、青豆、玉米粒、酱油翻炒均匀。
3 然后烹入绍酒，倒入高汤，再放入油豆腐、胡萝卜、蟹味菇煮沸。
4 最后加入精盐、鸡精煮至入味，即可出锅装碗。
