05 冬瓜煲鲫鱼
口 味 软嫩浓香
原 料 鲫鱼350克，鸡肉250克，冬瓜1000克，莲子、眉豆各50克。
调 料 生姜2片，米醋1小匙，精盐、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparation
1 将鸡肉洗净，斩成大块；冬瓜洗净，连皮切成大块备用。(https://www.daowen.com)
2 将莲子、眉豆分别淘洗干净，莲子去心备用。
3 将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净后用油、醋小火煎至微黄，置于纱布袋内待用。
制作步骤Operations
1 瓦煲内加入适量清水，置于炉上烧沸，放入鸡肉、鲫鱼、冬瓜、莲子、眉豆。
2 用大火煲约30分钟，再转中火煲1小时，然后改用小火煲1.5小时，再加入香油、精盐调味即成。
