02 白菜奶汤
口 味 软糯清鲜
原
料鲜白菜心500克，奶汤600克，鲜冬笋、熟火腿、水发冬菇各30克。
调 料 葱、姜、味精、鸡油、精盐、绍酒、熟猪油各适量。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将白菜心洗净、沥干，切成4厘米长的段，嫩菜帮撕成1厘米宽的块备用。
2 将冬笋、火腿切成大薄片；冬菇斜刀片成片，与冬笋一齐下入沸水锅中焯透，用漏勺捞出沥干，放入盘中备用。
制作步骤Operations
1 锅中加入猪油烧至五成热，先下入葱末、姜末炸香。
2 再放入白菜煸炒，然后加入精盐、绍酒搅匀，再加入奶汤煮4分钟，放入味精，盛入汤碗内待用。
3 将火腿、冬菇、冬笋逐片摆在白菜上面，淋入鸡油即成。
