03　草菇木耳汤

03　草菇木耳汤

口　味　咸鲜爽口

原　料　鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。

调　料　精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。

准备工作Preparation

黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。

冬笋去根、洗净，切菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。

鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡、洗净。

捞出鲜草菇，沥净水分，切成大片。(https://www.daowen.com)

锅置火上，加入清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。

制作步骤Operations

锅置火上，加入少许高汤烧沸，下入木耳块、冬笋片、菜薹。

用小火煮约1分钟，捞出放入碗中。

原锅加入草菇片，用小火煮3分钟入味，捞出放在木耳碗中。

锅中倒入剩余的高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味。

烧沸后倒在盛有草菇的汤碗中即可。