鸭

鸭

Ya

别　名　肥鸭、白鸭、老鸭、鸭子

营养分析

鸭子的营养价值较高，含有人体所需要的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。中医认为，鸭子有滋阴、养胃、利水和消肿的作用，除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便、退疮疖、养胃生津、清热健脾等。

食疗功效(https://www.daowen.com)

鸭子中蛋白质含量比畜肉高得多。此外，鸭子中的脂肪含量适中，易于被人体消化吸收。

鸭子中微量元素钾含量很高，还含有较多的铁、铜、锌等，有滋阴补虚、利尿消肿的功效。

鸭肉的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似于橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。

实用偏方

将老鸭收拾干净，放入沙锅内加入清水炖至八分熟，然后加入鲜藕和竹笋炖熟，调味后食用，有凉血止血的效果，可用于因血热妄行引起的咯血、便血或痔疮出血等症。

将洗净的鸭子剁成条块，放入锅内，加入海带和去皮马蹄，用小火炖熟烂，调味后食用，有清热养阴的效果，可用于阳热亢盛、阴液亏虚所引起的高血压、高血脂、心脑血管硬化等症。