猪肘子

猪肘子

Zhuzhouzi

别　名　肘子、猪蹄髈、蹄髈

营养分析

猪肘子含有比较丰富的胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、B族维生素和多种氨基酸等，有补肾养血，滋阴润燥的功效，对消渴羸瘦、肾虚体弱、便秘等症，有一定的食疗作用，具有补虚、滋阴润燥、润泽肌肤的效果。

食疗功效

猪肘子含有钙、铁等矿物质，有助于生长发育和减缓骨质疏松，适合身体虚弱、产后缺乳、腿脚无力者用来补充营养。(https://www.daowen.com)

猪肘子为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，此外还富含血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。

猪肘子营养丰富，含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

实用偏方

把猪肘子放入锅内煮至断生，加入红枣和调味料续煮至熟，成菜有和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚的效果，适宜营养不佳、腰酸背痛、老年单纯性消瘦者食用。

猪肘子与莲子、百合一起煮成汤羹食用。此菜有养神、益气、固肾的效果，可用于治疗心脾亏损性神经衰弱、失眠多梦等。

对于肾虚腰酸痛，神经衰弱，夜睡梦多，梦遗滑精，夜多小便，大便溏稀等症，可用猪肘子肉配以莲子和芡实一起制作成汤羹食用，有补脾固肾的效果。