05 丝瓜肉片汤
口 味 软滑鲜咸
原 料 丝瓜300克，猪里脊肉100克。
调 料 姜4片，精盐1小匙，味精2小匙，淀粉少许，高汤250克，色拉油适量。
准备工作Preparation
1 将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许精盐、味精拌匀，腌渍10分钟备用。(https://www.daowen.com)
2 将丝瓜洗净，去皮，切成小块；姜去皮，切成细丝待用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入适量色拉油烧至七成热，下入姜丝炒香。
2 再放入肉片，用大火炒至肉色变白。
3 然后放入丝瓜，加入味精，添入高汤煮约10分钟，待丝瓜变软，再用水淀粉勾芡，加入精盐调味，即可出锅装碗。
