02 兔肉香芋汤
口 味 软糯清香
原 料 兔肉400克，香芋200克，茴香少许。
调 料 葱花、姜末各少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，酱油1小匙，高汤2000克，绍酒、色拉油各2大匙。
准备工作Preparation
1 将兔肉洗净，剁成大块，用淡盐水浸泡，去土腥味备用。(https://www.daowen.com)
2 将香芋去皮、洗净，切成块待用。
制作步骤Operations
1 锅置火上，加入色拉油烧热，下入葱花、姜末、兔肉、香芋、酱油炒至断生。
2 再烹入绍酒，倒入高汤烧沸。
3 然后加入精盐、鸡精煮至入味，撒入茴香即可。
