鹌鹑蛋

鹌鹑蛋

Anchundan

别　名　鹑鸟蛋、鹌鹑卵

营养分析

鹌鹑蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素B₁、维生素B₂，卵磷脂以及钙、铁、磷等矿物质。中医认为，鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑的功效，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

食疗功效(https://www.daowen.com)

鹌鹑蛋所含蛋白质、卵磷脂、维生素和铁等成分均较鸡蛋高，而胆固醇含量比鸡蛋低1/3，所以鹌鹑蛋是年老人及心脑血管病患者的理想食疗品。

鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等营养素，对神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。

实用偏方

将3个鹌鹑蛋磕入碗内，用热水冲成蛋花，加适量红糖服食，连服数月，有强壮筋骨、祛除风湿的作用，对神经衰弱、失眠多梦也有比较好的效果。

将益母草加清水煎成药汁，放入鹌鹑蛋煮熟，捞出去蛋壳，再放药汁内煮几分钟食用，有调经、活血的功效，适用于月经不调、痛经等症。

把红小豆加水煮成粥，打入鹌鹑蛋煮熟，加入红糖调味后食用，有健脾、除湿、利水的效果。