03　木耳黄花汤

03　木耳黄花汤

口　味　清香鲜咸

原　料　干黄花菜100克，黑木耳、香菜各15克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、熟鸡油各1小匙，味精2小匙，鸡粉1大匙，鲜汤、色拉油各适量。

准备工作Preparation

干黄花菜用清水泡发，去掉根蒂，洗净后沥去水分。

锅中加入清水烧沸，放入黄花菜略焯，捞出沥去水分。

香菜去根及老叶，洗净、沥干，切成碎末。

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黑木耳用清水泡涨，捞出沥水，去蒂、洗净，切成细丝。

锅中加入清水烧沸，放入木耳丝焯煮一下，捞出沥水。

制作步骤Operations

锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱、姜、蒜炒香。

添入鲜汤烧沸，放入木耳丝、黄花菜略煮，撇去浮沫。

加入精盐调好口味，再加入味精、鸡粉稍煮2分钟。

淋入熟鸡油，出锅倒入大汤碗中，撒上香菜末即可。