02 咸鱼木瓜汤
口 味 鲜咸软嫩
原 料 咸鱼头1/2个，草鱼尾1条(约300克)，木瓜1个。
调 料 姜2片，精盐、胡椒粉各1/2小匙，绍酒1小匙，色拉油1大匙。
准备工作Preparation
1 将木瓜去皮、去子，洗净，切成小块备用。(https://www.daowen.com)
2 将鱼尾去鳞，洗净，抹干，用精盐略腌；咸鱼头洗净，抹干，洒上少许胡椒粉擦匀待用。
制作步骤Operations
1 锅置火上，放入色拉油烧热，先放入姜片炒出香味。
2 再放入鱼尾和咸鱼头略煎。
3 然后烹入绍酒，加入适量清水、木瓜，煲至鱼熟汤浓，加入精盐调味即可。
