01 牛尾萝卜汤
口 味 软糯浓香
原 料 牛尾1根，白萝卜1/2根，青笋1根。
调 料 葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精、绍酒各适量。
准备工作Preparation
1 将牛尾去除残毛，放入温水中泡软，再用小刀刮净表面，由骨节处断开备用。(https://www.daowen.com)
2 将萝卜、青笋去皮，洗净，挖成圆球，用沸水煮透备用。
制作步骤Operations
1 锅中加入清水烧开，放入葱、姜、牛尾焯透，捞出冲净，放入碗内，加入绍酒、精盐、葱、姜、鸡汤，上屉蒸2小时至熟烂。
2 将萝卜、青笋放入蒸牛尾的汤中，加入味精续蒸20分钟。
3 将碗中浮油撇去，捞出葱、姜，原汤碗上桌即成。
