01 西红柿炖牛腩
口 味 香浓酸鲜
原 料 牛腩500克，西红柿250克，泡黄豆200克。
调 料 葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精盐、味精、白糖各少许，清汤1500克，色拉油适量。
准备工作Preparation
1 将西红柿洗净，切成小块备用。(https://www.daowen.com)
2 将牛腩洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
制作步骤Operations
1 锅中加油烧热，下入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香。
2 再放入牛腩煸炒5分钟，添入清汤，放入黄豆，倒入高压锅中压制10分钟，再倒回锅中。
3 然后加入胡椒粉、精盐、味精、白糖调匀，再下入西红柿炖煮10分钟，即可出锅装碗。
