01 冬瓜煲汤
口 味 咸鲜汤浓
原 料 光鸭1只，冬瓜1000克。
调 料 陈皮10克，姜5克，葱6克，精盐5小匙，绍酒2小匙，米仁10克，色拉油5克。
准备工作Preparation
1 将光鸭洗涤整理干净，切块备用。(https://www.daowen.com)
2 将冬瓜去皮，洗净，切成小块备用
3 将葱洗净，切成小条；姜洗净，切成小块待用。
制作步骤Operations
1 锅中加油烧至五成热，放入光鸭块炸透，捞出沥油待用。
2 另起锅，放入鸭块、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁及适量清水，用大火烧开。
3 烹入绍酒，加入精盐，改用小火煮至熟烂，即可出锅装碗。
