菠　菜

菠　菜

Bocai

别　名　菠斯菜、鹦鹉菜、鼠根菜

营养分析

菠菜中含有较多的蛋白质、无机盐和各种维生素，其维生素A、维生素C的含量较高，这些物质对机体的生长发育和维持正常生理功能有一定作用。此外菠菜还含有丰富的铁、钙等微量元素，有养血、止血、通利肠胃、健脾和中、止渴之功效，主治头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、便血、坏血病、大便涩滞等症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

菠菜中含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，因此对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。

实用偏方

将洗净的菠菜切成小段，配以茯苓、沙参和素汤一起熬制成汤羹食用，有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。

我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

将大米和红枣洗净，再加上加碎的菠菜放入清水锅内熬，煮成粥食用，常用于治疗缺铁性贫血症。