芋　头

芋　头

Yutou

别　名　芋根、芋艿、毛芋

营养分析

芋头含有各种营养成分，其中以碳水化合物最多，蛋白质的含量也比一般蔬菜高，此外还含有钙、铁、磷等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等多种营养物质。中医认为，芋头具有益胃宽肠通便，解毒散结之功效，可治疗无名肿痛、急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等病症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用。

实用偏方

将芋头捣烂如泥，加上姜汁和面粉调匀成糊状，根据患处大小摊于布上贴患处(冬天则要加温后贴)，每天更换一次(此药必须当天配制)。可治胸膜炎、腹膜炎、阑尾炎、腰痛、腰肌劳损、坐骨神经痛、肢体节痛、肋间神经痛、跌打伤、扭伤等症。

将蒸好的芋头压成蓉，再加上熟猪油、白糖等炒匀后食用，成菜细腻软糯，香甜可口，有促进食欲，美容乌发的功效，适宜于食欲不佳，年老体弱，须发早白诸病症，平常人食用可强身健体。