鱼　翅

鱼　翅

Yuchi

别　名　天九翅、海虎翅、黑翅

营养分析

鱼翅干品中含有极为丰富的蛋白质，但鱼翅所含的蛋白质缺少一种人体必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质，此外还含钙、磷、铁等矿物质。中医认为鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，可以补肾、强筋、壮骨、消痰等。

食疗功效(https://www.daowen.com)

鱼翅中钙、磷、铁等矿物质的含量也比较多，有降血脂、抗动脉硬化和抗凝作用，对冠心病患者有一定疗效。

最新研究发现，鱼翅可增进食欲、滋补强身，提高免疫功能和骨髓造血功能，尤其是对防癌、抗癌有奇效。食用鱼翅对癌症病人放疗、化疗之后身体虚弱、血象下降、食欲不振等症有辅助治疗效果。

实用偏方

将水发鱼翅配以金针菇和瘦肉丝一起烧制成菜食用，有滋养容颜、解除忧郁、补血益人的效果。

将水发鱼翅放入碗里，加入少许羊肉、火腿和清汤，上屉蒸至熟烂入味食用，可以益气补血、滋养肺肾、健脾和胃，适用于面黄消瘦、肝血亏虚者。