02 鱼肚奶汤
口 味 咸鲜微辣
原 料 水发鱼肚300克，熟冬笋、鲜菜心、熟火腿各50克。
调 料 姜块10克，葱段15克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，奶汤1000克，色拉油5小匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将熟火腿、熟冬笋、鱼肚均切成片备用。
2 炒锅置旺火上，加入清水适量烧沸，分别放入熟火腿片、冬笋片、鱼肚片煮去腥味，捞出沥水；姜块拍破；葱洗净；鲜菜心择洗干净待用。
制作步骤Operations
1 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，下入姜块、葱段炒出香味，再加入奶汤烧沸，捞去姜、葱不用。
2 放入鱼肚片、冬笋片、火腿片、鲜菜心，加入精盐、胡椒粉、味精煮沸至入味，出锅倒入汤碗中即成。
