05 淮杞煲牛尾
口 味 咸鲜汤浓
原 料 牛尾3只，鲜人参1根，淮山1片，枸杞子5粒，大枣5枚。
调 料 葱段3段，八角1粒，姜片3片，精盐1小匙，味精1/2小匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将牛尾洗涤整理干净，在骨节处断开，放入清水中浸泡1小时去除血水，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 将鲜人参、淮山、枸杞、大枣分别洗涤整理干净备用。
制作步骤Operations
1 沙锅上火，放入清水、精盐、鲜人参、大枣、淮山、枸杞子、葱段、姜片、八角、牛尾烧开。
2 去除表面浮沫，改用小火煲约1.5小时至熟烂，再加入味精调味，即可上桌食用。
