01 淮杞兔肉汤
口 味 咸鲜香嫩
原 料 兔肉300克，淮山、枸杞子各20克，龙眼肉5粒。
调 料 花椒、葱、姜各5克，精盐、鸡精各1/2小匙，绍酒1大匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将花椒、姜、葱用沸水冲泡后晾凉；兔肉用清水浸泡6小时，捞出洗净，剁成块备用。
2 将淮山去皮、洗净，切成小块；龙眼肉洗净，同淮山一起放入碗中，加入清水入锅蒸约30分钟取出；枸杞子用温水泡发待用。
制作步骤Operations
1 将兔肉、淮山、枸杞、龙眼肉一同放入炖盅内，加入调料水、开水，盖好盅盖，入锅用大火炖约2小时。
2 加入精盐、鸡精调味,即可出锅装碗。
