06　芥蓝排骨汤

06　芥蓝排骨汤

口　味　咸香可口

原　料　排骨500克，芥蓝200克，草菇、玉米笋、虾仁各30克。

调　料　葱、姜、蒜末各5克，精盐、胡椒粉各适量，鸡精、白糖各少许，绍酒、酱油各1大匙，高汤2000克，色拉油2大匙。

准备工作Preparation

1　将排骨洗净，剁成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干备用。

2　将芥蓝去皮、洗净，切成滚刀块，放入沸水锅中，加入少许白糖焯烫去苦味，捞出沥干备用。(https://www.daowen.com)

3　将草菇、玉米笋、虾仁分别洗净备用。

制作步骤Operations

1　锅中加油烧热，下入葱、姜、蒜末炒出香味。

2　放入排骨略炒，再烹入绍酒，加入酱油炒至上色。

3　放入草菇、玉米笋、虾仁、芥蓝翻炒片刻，添入高汤烧沸。

4　加入精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味，即可出锅装碗。