牛脊肉

牛脊肉

Niujirou

别　名　里脊肉、外脊、小里脊

营养分析

牛里脊肉是营养丰富的肉类，含有蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、钾、锌、镁、铁等。中医认为，牛里脊肉有补脾胃，益气血，强筋骨的效果，主治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、瘕积、水肿、腰膝酸软等症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

牛里脊肉中的蛋白质不仅含量大，而且质量高，它由人体必需的8种氨基酸组成，且组成比例均衡，因此人摄食后几乎能被100％地吸收利用。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛里脊肉都有助于改善症状。

实用偏方

将牛脊肉切片，配以切成块的番茄一起炒食，有平肝降压、健胃消食、补脾益血的作用，对体虚、贫血等有一定的食疗效果。

鲜牛里脊肉切成片，配以枸杞、灵芝片、葱姜等一起煮制成汤羹，调味后食用，有滋阴养血、解毒抗癌的功效，适用于癌症术后、放化疗中或家庭药膳。

牛里脊肉切丝，配以洋葱丝一起爆炒成菜，调味后食用，有益气养身、和胃补脾、舒张血管、降血压等效果，对腰膝酸软、高血压、高脂血症有一定的食疗作用。