01 酸汤鱼
口 味 酸咸香浓
原 料 鲇鱼500克，笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶各25克。
调 料 姜、葱、精盐、胡椒粉、鸡精各少许，酸汤100克。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将鲇鱼洗净，切成小块备用。
2 将豆芽、青蒜叶洗净；葱洗净，切成小段；姜洗净，切成片；笋干泡发后切丝待用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入酸汤烧沸，放入葱段、姜片、酸菜丝、鲇鱼块烧沸。
2 撇净浮沫，再放入笋干丝、豆芽，加入精盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟至入味，撒上青蒜叶，即可出锅装碗。
