鳕　鱼

鳕　鱼

Xueyu

别　名　大口鱼、大头鳕、明太鱼

营养分析

鳕鱼含有丰富的蛋白质，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼中蛋白质的含量都高，而鳕鱼肉中所含脂肪却非常低，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍左右。此外，鳕鱼还含有维生素PP、维生素A、胡萝卜素以及钙、镁、钾、磷、钠、硒等矿物质，有抗炎、抗癌、增强免疫力等功效。

食疗功效(https://www.daowen.com)

鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需量的最佳比例。因此，鳕鱼又被誉为餐桌上的“营养师”。

实用偏方

鳕鱼中含有丰富的胰岛素，将收拾干净的鳕鱼块用蒸或煮的方法加工成熟后食用，适合各类型糖尿病患者食用。

鳕鱼片放入猪骨汤内，加入花生，用小火熬煮至浓稠，加入精盐、葱花等调味食用，有非常好的滋补疗效，适用于体弱羸瘦、痨病体虚、肺燥干咳、肠燥便秘等症。

将鳕鱼切成小块，与豆腐一起煮制成菜，加入精盐等调好口味食用，对心血管系统有很好的保护作用，可以预防心血管疾病，并且有一定的减肥、润肤的效果。