01 凤尾菇煲猪腰
口 味 软嫩清香
原 料 猪腰2个，凤尾菇200克，芥菜80克，泡椒适量。
调 料 葱花、蒜片各少许，精盐1小匙，蘑菇精1/2小匙，酱油1/3小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙，鸡汤500克。
准备工作Preparation
1 将猪腰洗净，剖开，去筋膜、腰臊，剞上花刀备用。(https://www.daowen.com)
2 将凤尾菇洗净，切片；芥菜洗净，切成小段备用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入色拉油烧至七成热，放入葱花、蒜片、泡椒炒出香味。
2 再放入猪腰炒至断生，然后烹入绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻匀。
3 添入鸡汤，加入精盐、蘑菇精、酱油炖至入味即成。
