01 什锦豆腐汤
口 味 咸鲜汤浓
原 料 豆腐、粉丝、白菜各100克，木耳、黄花、香菇各25克。
调 料 葱花15克，胡椒粉少许，淀粉1大匙，面粉3大匙，精盐、味精各1小匙，香油少许，清汤、色拉油各1000克。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将豆腐捣成碎泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐3克，调成糊状，搓成丸子，下入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
2 将粉丝、木耳、黄花、香菇分别用温水泡发；白菜洗净备用。
制作步骤Operations
1 锅中加入清汤，放入豆腐丸子、粉丝、白菜、木耳、黄花、香菇烧沸。
2 撇净浮沫，再加入精盐、味精烧开，淋入香油，即可出锅装碗。
