01　纸锅羊肉

01　纸锅羊肉

口　味　鲜咸浓香

原　料　羊肋肉、香菇、青笋、胡萝卜、西芹、香菜段各适量。

调　料　葱、姜、蒜、八角、桂皮、豆蔻、草果、陈皮、精盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、味精、酱油、豆瓣酱、色拉油、清汤各适量。

准备工作Preparation

1　将羊肋肉洗净、切块，用沸水略焯一下，捞出沥干备用。(https://www.daowen.com)

2　将香菇去蒂，洗净、切片；青笋去皮，洗净、切块；胡萝卜、西芹去皮、洗净，切丁备用。

制作步骤Operations

1　锅中加油烧热，先下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。

2　再放入羊肉略炒，然后添入清汤，加入香菇、青笋、胡萝卜、西芹、八角、桂皮、豆蔻、草果、陈皮、精盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、白糖、味精烧开。

3　转小火炖约1小时，盛入纸锅中，撒上香菜段即可。