芥　蓝

芥　蓝

Jielan

别　名　绿叶甘蓝、盖蓝、盖菜

营养分析

芥蓝中含有较为丰富的维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪和植物性糖类，尤其是维生素C含量非常高，有润肠去热气、下虚火、止牙龈出血等功效，可用于肠胃热重、失眠、虚火上升等症的治疗。

食疗功效(https://www.daowen.com)

芥蓝中含有有机碱，这使芥蓝带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有帮助消化的作用。

芥蓝中含有非常丰富的维生素C，其不但有利于人体的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，可以促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力，提高机体免疫功能。

实用偏方

把芥蓝择洗干净，用旺火热油翻炒至熟，调味后食用，有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食用。

将洗净的芥蓝切成小段，配以茯苓、沙参和清汤等一起熬制成汤羹，调味后食用，有益胃养阴，健脾助食的功效，对于胃肠燥热，食欲不振者有一定的食疗效果。

把芥蓝洗净，焯水后过凉，与炸好的核桃仁一起拌制成菜食用，有润发、明目、养血的效果，也可使人体获得更全面的营养。