02 清炖羊肉
口 味 鲜嫩微辣
原 料 羊肋肉1000克，香菜20克。
调 料 葱段、姜块、花椒、八角、桂皮、香叶各5克，精盐、味精、胡椒粉各少许。
准备工作Preparation
1 将羊肋肉切成2厘米见方的块，再用流水冲洗干净，捞出沥干备用。(https://www.daowen.com)
2 将香菜择洗干净，切成小段备用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入适量清水烧开，先放入适量花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、羊肉块用大火烧沸，撇除浮沫。
2 再转小火炖约2小时，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味，续炖约10分钟入味，捞出装盘，撒上香菜段即可。
