01 口蘑炖兔肉
口 味 滑嫩鲜香
原 料 野兔1只，水发玉兰片、水发口蘑各30克。
调 料 葱段、姜片、花椒、精盐、味精、酱油、绍酒、肉汤、香油、熟猪油各适量。
准备工作Preparation
1 将兔肉洗净，剁成小块，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出沥干备用。(https://www.daowen.com)
2 将口蘑洗净，一切两半备用。
制作步骤Operations
1 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下入葱、姜、花椒炒香。
2 放入兔肉，加入酱油翻炒片刻，再加入肉汤、绍酒、精盐、玉兰片、口蘑烧沸，然后转小火炖至兔肉熟烂。
3 盛入盆内，拣去葱、姜、花椒，加入味精，淋入香油即可。
