07 鸡脯竹笋汤
口 味 咸鲜汤浓
原 料 鸡脯肉100克，水发竹笋100克，菠菜心1个，蛋清3个。
调 料 精盐1大匙，味精、淀粉各1小匙，胡椒粉少许，猪化油2小匙，高汤1500克。
准备工作Preparation
1 将鸡肉剔净筋皮，用刀背切蓉后放入碗内，用少许冷汤和散，加入精盐、蛋清、猪化油、淀粉搅匀备用。(https://www.daowen.com)
2 将竹笋切去两头，洗净，切成3厘米长的小段，一剖二开，
挤干水分；菠菜心洗净备用。
制作步骤Operations
1 锅中加入高汤烧沸，放入鸡蓉、竹笋、菠菜，加入精盐、味
精、胡椒粉烧开。
2 加入鸡油，起锅装入汤碗内，即可上桌食用。
